È un albero sempreverde originario delle Isole Molucche (Indonesia), ma viene coltivato anche nelle aree tropicali. La spezia vera e propria è costituita dal seme essiccato, la noce moscata. In cucina viene usata per purè di patate e besciamella, nei ripieni a base di carne, formaggi, nei tortellini, ravioli, cannelloni.. Aromatizza dolci, budini, creme e torte. Ricca di sali minerali è antiossidante, digestiva, sgonfiante,depurativa, antibatterica.