Lapsang souchong. Terze foglie affumicate Tè nero cinese proveniente dalla regione del Fujian. E’ un tè molto ricercato, preferito da chi ama la raffinatezza del suo sapore leggermente affumicato. Si ottiene dalle terze foglie della pianta di tè, chiamate souchong. L’affumicatura avviene in cesti di bambù dove le foglie di tè ossidate assorbono i fumi derivati dalla combustione di legni esotici o rami di abete rosso. Questo tè affumicato viene utilizzato in cucina per aromatizzare salse, burro ed altre preparazioni a cui si vuole donare un sapore di affumicato naturale e gradevole.