Il Pepe Cubebe cresce prevalentemente a Java e Sumatra ma è coltivato anche in Africa centro/occidentale. I toni aromatici, quasi balsamici sono gradevoli e persistenti al palato. Donano freschezza lasciando una nota finale leggermente amara ma per nulla fastidiosa In Europa era apprezzato già nel medioevo ma per dispute commerciali venne sostituito con il pepe nigrum Ideale per condire carne, salse e formaggi freschi