Più somigliante nell'aspetto alle bacche di ginepro piuttosto che al pepe nero con cui è stato confuso al momento della sua scoperta, la pimenta dioica è il frutto essiccato di un albero della famiglia delle Myrtacee originaria della Jamaica. l Pepe della Jamaica racchiude nel suo complesso bouquet il profumo della noce moscata, del chiodo di garofano e della cannella con un pizzico piccante che richiama il pepe nero. Per questo motivo il nome anglofono è allspice. E' una spezia versatile e interessante, molto usata nella cucina caraibica e centroamericana ma anche nella cucina del Nord America (ad es.per la Pumpkin Pie o per i biscotti di Natale) ma anche in molte delle cucine dei paesi del bacino del Meditarraneo. Le bacche intere si conservano a lungo, tuttavia il Pepe della Jamaica da il meglio del suo aroma se polverizzato, in questo caso però si conserva per un tempo più breve perchè l'aroma si disperde più rapidamente. A parte l'uso tradizionale che ne fanno gli inglesi soprattutto nei dolci, è da provare per aromatizzare delle cipolline caramellate in agrodolce o per dare un tocco in più ai salmì di selvaggina.