Il finocchio è una pianta erbacea perenne e spontanea del Mediterraneo. In cucina si usa sia fresco che essiccato. I semi piccoli e profumatissimi si abbinano bene con il pesce (triglie, sardine), piatti a base di carne di maiale, minestre, brodi, castagne. Utilizzati anche per aromatizzare biscotti, torte, pane e tisane. PROPRIETA’: digestive, carminative, antispasmodiche, diuretiche. Ottimo per l’allattamento e coliche nei bambini.