Il fieno greco è una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae, è originaria dal Medio Oriente e Nord Africa. Assomiglia al trifoglio e i suoi semi sono triangolari. Prende il suo nome perché è arrivato dall’Oriente tramite la Grecia. In cucina è molto utilizzato dal Marocco all’Egitto, Iran,India e Cina. PROPRIETA’: i semi contengono vitamine, ferro, calcio; sono antinfiammatori, antisettici, emollienti, espettoranti, nutritivi.