L’anice è una pianta annuale, dai fiori bianchi originaria del bacino mediterraneo. Ha un gusto più delicato del finocchio. In cucina viene utilizzato per aromatizzare carni di pollo, di maiale, di coniglio. Nel nord Europa accompagna le verdure, i formaggi. Insaporisce pesci,olive, lumache, castagne, è ottimo anche nei dolci, nelle bevande tradizionali (pastis, sambuca..), e ghiaccioli. PROPRIETA’: ha un’azione digestiva, riduce la flatulenza,nausea,vomito,contro crampi di stomaco e meteorismi, alitosi.